2013년 5월 23일 목요일

두부고기전 Dubu-gogi jeun


 
 

Dubu Gogi Jeun

두부고기 전

 
 
malzemeler
 
dana et(kıyma) 70 gr
dubu 30 gr
 
un ve yumurta
 ay çiçek yağ
 
 
sosu için
 
tuzu 1 çay kaşık
şeker az
 soğan ve sarımsak 1 çay kaşık
susam ve susam yağ  az
kara biber
 
 
 
 
 
dana kıymayı hazırlayın.
Dubu'yu kağıt havulu ile
suyunu iyice çıkararak ince ince kıyın.
 
 
 
 
 
yukarda yazdıgım baharatlarını
ekleyerek iyice yoğrun.
 
 
 
 
yuvurak şekil veriniz.
un sonra yumurtaya batırın.
 
 
 
 
kızarmış tavada
iyice kızartın.
 
 
 
 
 
 
afiyet olsun!
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 


2013년 5월 22일 수요일

Du-bu-jo-rim 두부조림



Du-bu-jo-rim

두부조림 


malzemeler

dubu  200 gr

sosu
soya sosu 1 yemek kaşık
ince kıyılmış soğan ve sarımsak 1 çay kaşık
susam yağ. susam. kara biber az
su 




Dubu'yu dik dörtgen kesin.
tuzu ekleyin.




az yağlı tavada 
Dubu'yu kızartın.
altı ve üstü...ayni rengi(sarı) olsun.





sosu hazırlayın.

soya sosu
yeşil soğan ve sarımsak
susam ve susam yağı
karabiber..




kızartan Dubu'yu 
tencereye koyun.
sosu döküp orta ateşte pişirin.




istediğin bir şekilde
susleyerek suna bilirsiniz. 




Afiyet olsun!





2013년 5월 21일 화요일

sabah sabah Gimbab yaptım!!!




sabah sabah Gim-bab yaptım.
çünkü çocuklar bugun piknik yapacaklar.
Polonezköye gidecekmiş!!





Amerikadan 
en samimi dostum...
bana Gimi gönderdi.
taze taze....çok güzeldi!




yanına İspanyol kekte yaptım.
fındık olamadığı için bademi kullandım ama nefis oldu! 

afiyet olsun çocuklarım!!! 
benim güzel prinslerim!

sizi çooooook seviyorum.


işte...BONUS!!
benim prinsesim..
17 aylık oldun. 
tam yemelik...








iyi günler diliyorum....herkese!!



Ho-bak-sun 호박선(Kabak mezesi)

HO- BAK- SUN

호박선

(kabak mezesi)





malzemeler

kabak 1 tane
dana et 30 gr
havuç 40 gr
mantar 1 tane
yumurta 1 tane

et ve mantar için sos

soya sosu 1 yemek kaşık
susam yağ 1 çay kaşık
şeker.sarımsak.yeşil soğan ve karabiber - çok az





malzemelerini yıkanıp hazırlayın.




su 1 dardağı tencereye döküp
etin yağlı bölümünü atarak 
et suyunu hazırlayın.






kabağı ortadan 2 ye bölün ve dik değil bir az yan doğrayın. 
O-yi-sun gibi bunuda bıçakla 3 kere kesmek lazım ama sonuna kadar kesmeyin. 




kabağı tuzlu suda bekletin. 
yumuşak oluncaya dek...




et ve mantarı
ince ince doğrarak 
sosu ekleyip 5 dakkika bekletin. 

havuç ise ince doğrarak 
kaynayan suda 2 dakkika haşlayın. 

ondan sonra
et, mantar ve havuç 
bir kapta birleşin.
iç hazırlanmış oluyor.




tuzlu sudan çıkaran kabağı
suyunu iyice kurutun(bezi ya da havulu kağıtla)

kesmiş olan aralara 
iç malzemelerini doldurun.




önceden hazırlanan et suyunu içine
tuz ve soya sosu ekleyin. 
soya sosu az koyun ki rengi güzel olsun!




kabaklarını dikkatle dizin
ve orta ateşte kaynatın.




kaynarken kaşıkla 
ara sıra kabak üzerine suyunu dökün 
iç malzemelerde iyice pişin. 











afiyet olsun!


2013년 5월 12일 일요일

O-yi-sun 오이선

 

O - YI - SUN

오이선

 
 
 


 

malzemeler

 
salatalik 1/2 tane
dana et 20 gr
mantar 1 tane
yumurta 1 tane
tuz ve yağ
 
sos için
şirke 1 yemek kaşık
şeker 1 yemek kaşık
su 1 yemek kaşık
tuz az
 
 
 
 
 
kore uslü salatalık mezedir.
yazın misafir sofraya sunmak için uygundur.
 
 
 
 
 
salatalığı 2 ye bölün.
tekrar ortadan 2ye bölün.
1 tane salatalıkta 8 parça yapın.
ve her parçada resımdeki gibi kesin. ama kırılmaması için
dikkatle kesin.
 
 
 
 
tuzlu suda salatalık parçaları bekleterek
yumuşak olmasını sağlayın.
(10 ya da 15 dakkika)
 
 
 
 
 
 
yumurtayı ak ve sarı olarak ayırın.
her yumurtaya çok az tuz ekleyerek
az yağda resimdeki gibi incecik pişirin.
ve 3cm kadar doğrayın.
 
 
 
 
mantar ve etide ayni şekilinde
ince ince doğrayın.
 
soyasosu 1 tatlı kaşık
susam yağ 1 çay kaşık
şeker 1 çay kaşık
dövülmüş sarımsak azcık
ince kıyılmış yeşil soğan azcık
ve karabiber
 
buna bulgogi sosu denir.
bulgogi sosu yapıp mantar ve dana eti üzerine dökerek
10 dakkika bekletin.(yani terbiye edin)
 
ondan sonra
az yağlı tavada bunlar kavurun.
 
 
sudan çıkaran salatalığı
havlu kağıt ila suyunu çıkarın.
ve çok hafifça tavada kızarıtın.
rengi değişmeyecek şekilde çok hafıf....
 
 
 
 
 
şimdi....
sosu yapalım.
şeker. şirke. su ve tuzu
bir kapta koyarak
iyice karıştırın.
şekeri tamamen erimesi gerekiyor.
 
 
 
 
 
 
salatalığın aralarında
hazırlanan mantar, et, yumurtalarını sırayla
güzel bir şekilde dizin.
mantar ile eti birlikte koydum.
 
son olarak sosu ekleyerek
servis yapın.
 
 
 
 
afiyet olsun!!
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 

2013년 5월 10일 금요일

Me-jak-kwa 매작과

 

Me-jak-kwa

매작과 

 

 
 
malzemeler
 
2 bardak Un
1 yemek kaşık zencefil tozu
tuzu ve dolmalık fıstık
 
serbet için - 1 bardak su
                        1 bardak seker
 
 
 
Yapılış
 
 


 
kore uslü tatlı Me-jak-kwa!!!
eskide kralın sofraya sunulan tatlıdır.
düğün ve atalar tapıma törendede kullanılır.






1 su bardak ve 1 su seker ile
serbet yapılır.
karştırmayın.
 





 
taze zencefil varsa
onu robottan geçirip zencefil suyunu kullanın.
ben taze zencefili bulamadığım için tozu kullandım.
az az suyu ilave ederek
kulak memesinde bir az sert hamur hazırlayın.




 
 
oklava yardımyla
hamuru incecik bir şekilde açın.
 





 
5cm ya da 6 cm kadar kesin.
ve ortada bıçakla 3 çizgi yapın.
orta çızgi en uzun olacak.
 



 
 
bir tarafı ortadan diğer tarafa çıkarırsa
bu şekil çıkıyor.
 



140 derecede kızartın.
ve havulu kağıtta yağını çıkarın.
 
 
 





 
 
önceden hazırlanan serbette
hamuru ekleyın.
ve 2,3 dakkika bekletin.





 




 
dolmalık fıstığı döverek toz şekilde yapın
ve ortaya serperek servis yapın.



 
 
afiyet olsun!!!