2011년 6월 15일 수요일

Ton balıklı jeun (참치전)


Ton balıklı jeun
참치전

malzemeler

tonbalık 1 kutu
mısır 2 yemek kasık
kuru soğan 1 tane
havuç ortaboyu yarım
dolmalık biber yeşil ve kırmız 1 tane
yumurta 1 tane
Un 4 yemek kasık
yeşil soğan 2 tane
tuz ve karabiber
su yarım bardak

yapılış



Türk mutfakta mücveriye benziyen Kore yemek!! jeun
 mücveri bol yağıda kızartır
jeun ise az yağıda kızartır.
çeşit malzemelerle yapılır.
bugün ben tonbalıklı yaptım.
yapılış kolay tadıda çok güzel!!
haydi yapalım mı??



istediğiniz sebzeler koya bilir.
ben yukardaki sebzeleri kullandım.
bunları hepsi küçük küçük doğranır.



Mısır suyunu süzüp ilave eder.



suyunu iyice çıkaran tonbalığı ekler.



un, yumurta, tuz ve karabiber ekler.



suyu ilave eder, iyice karıştırır.
yeşil soğanı ince ince doğranır. ilave eder.
ben susam yaprağıda ekledim.



kızarmış olan tefron tavada az yağı döküp
malzemeleri bir yemek kaşik koyar.
yuvarak şekil verir.



alt ve üstü pembeleşinceye dek pişirir.




Afiyet olsun!!

2011년 6월 11일 토요일

Mat gimchi (맛김치)


Mat gimchi
 (맛김치)


malzemeler
Beçu(kore marul) 4 tane
Mu(beyaz turp) 1 tane
yeşil soğan 1 demet

sosu için
goçugaru(acılı pul biber) 2 su bardak
pirinç unu yarım su bardak
balık suyu yarım su bardak
dövülmüş sarımsak 2 yemek kaşığı
zecefil tozu 1 tatlı kaşığı
istersen susam 2 yemek kaşığı





 çok çok mutluyum.
bu mevsimde Beçu'yu buldum!!!
kışta yaptığım gimçiler bitmişti.
hemde canım taze gimçiyı çok çok istiyordu.
çok yasa!! Real market!!
bir az pahalıydı..(tane 4.99tl)
ama yoktan güzeldir diye kaçtane aldım. hemen yaptım.
gimçi sevenler haydi Real'a koşun!!


Yapılış




Beçu ve Mu...
marul ve turbun korecesidir.
ayrı ayrı yapa bilir..
ama ben ikisini ayni anda yaptım.
böyle doğranarak yapılan gimçi'yi
Mat gimchi denir.




Beçu ve Mu'yu
uygun bir şekilde doğranır.
tuzlayıb beçu'yu 2 saat
mu'yu 1 saat bekletir.
(tuza göre saat değişir.)
yumuşak olan sebzeleri akar suda
2-3 kere yıkanır. (mu bir kere yıkarsa yeterli)
süzgeçten suyunu iyice süzer.




sosu hazırlanır.
yarım su bardak pirinç une 
2 su bardak su ilave eder.
karıştırarak kayınatır.
muhallebi kıvamında pişirir. 
2 bardak pul biberden 1 bardağı
sıcak pirinç une ekler.
sarımsak ve zecefili
rebottan geçirir.




pirinç un soğuğunca
balık suyu ve sarımsağını ilave eder.





suyunu iyice süzen sebzeleri
bol bir kaba alır.
yeşil soğanı 3-4cm kadar keser.
ilave eder.
sonra hazırlanan sosu ekler.
kalan pul biberide ilave eder.



iyice karışıtırır...!!




çok lezzetli gimçi oldu!!
kaç hafta mezeler için
derte girmeyeceğim.. : )
















Afiyet olsun!!

맛있게 드세요~

2011년 6월 7일 화요일

Dak-gang-jung (닭강정)


Dak-gang-jung

(닭강정)
aclı sosulu tavuk

Malzemeler
Tavuk (but bölüm) eti 1 kg
Un 1 su bardak
Nişasta 1 çay bardak
sıvı yağı 2 su bardak

sosu için
goçujan 2 yemek kaşık
keçap 2 yemek kaşık
dövülmüş sarımsak 1 tatlı kaşık
soya sosu 1 yemek kaşık
şeker yada bal 2 yemek kaşık
yer fıstık 1 su bardak




İlk önce tavuğu kuşbaş şekilde keser.
dilerseniz tavuk göğsü kullana bilirsiniz.
tavuğa tuz.karabiber.zecefil tozu ilave edip 30 dk. bekletin.

Un ve nişasta karşımı
tavuğa iyice bulayın.
kolayca yapımak için bir yöntem..
buzdolab poşette un ve nişastayı koyup
tavuğu ilave edip sallayın.
hemem her yer bulanır..



bol sıvı yağıda tavuğu kızartmaya başlar.
2 kere yapacağız bu aşamayı...
daha kıtır kıtır oluyor.



mutfak havluyu kullanarak
fazla olan yağını almaya çalışın.
kızarmayı 2 kere yaptıktan sonra
sosu hazırlayın.




Yer fıstığı küçük küçük dövdüm.
hem sosu içine hemde süslemek için  kullanacağız.





sosu hazırlayarak
geniş bir tavada kaynatın.




kaynamış olan sosu içerisine
kızarmış tavuğu ilave edip
iyice karıştırın.



damak tadınıza göre
goçujang yada keçabı daha ekleye bilirsiniz.



yer fıstığı serpiştirerek
süsleyin.




Afiyet olsun!!


2011년 6월 6일 월요일

Dduk-bbog-gi 떡볶이


Dduk-bbog-gi
떡볶이

malzemeler

Dduk 500gr
havuç 2 tane
kuru soğan 3 tane
yumurta 4 tane

sosu için
goçujang(biber şalçası) 2 yemek kaşığı
ganjang(soya sosu) 1 yemek kaşığı
sarımsak 2 dişi
şeker yada bal 2 yemek kaşığı
balık su yada et suyu 1 su bardak
susam 1 yemek kaşığı



Hamille olduktan sonra
canım bu dduk'i istiyor!!
yılbaş çorbası(yani dduk-guk) ve
dduk-bbog-gi..falan..

Eşim Kore gıda markette gitmişti.
bunu aldı..benim için..

önce bu dduk'i yumuşatımak için soğuk suda
20 dk. bekletiyoruz.
sonra ikiye böleceğız.



havuç ve kuru soğanı
parmak büyüklükte doğranır.
beyaz lahana ve yeşil soğan varsa
ekleye bilir.



Yumurtayı suda haşlanır.



Yukardaki sosu
geniş bir tencerede kaynatır.




sosu kaynayınca
sebzeleri ilave eder.
sebzeler yumuşayıncaya dek pişirir.





sonra dduklar ilave eder.
5 dakkika daha pişirir.
ve yumurta kavuğu soyup ilave eder.
iyice pişirir.
arasıra karıştırmalıyız.



aaaa..
yine canım bu yemeğı istiyor..
ne yapa bilirim??? acaba :(



Siz nasıl???
sizde ister misiniz??
bu nefis leziz yemekten??




Afiyet olsun!!

2011년 6월 4일 토요일

soya ezmesi çorbası 된장국


soya ezmesi çorbası
된장국

Malzemeler

soya ezimesi 2 yemek kaşığı
kabak 1 tane
patates 1 tane
kuru soğan 1 tane
topu 100 gr
et yada balık suyu 4 su dardak

Yapılışı



soya ezmesi..
soya sosuyle yapılan
çok sağlıklı Kore uslu yemek sosudur.




balık suyu çıkarmak için
kuru hamsileri kullandım.
Türkiyede bulamasa et suyu kullan bilirsiniz.





Balık suyunu iyice çıkardım.
şimdi...
bu balık suya sebzeler ekleyeceğiz.





Patates, kuru soğan ve kabağı
uygun şekilde doğranır.
topuda ayni şekilde doğranır.



Kaynamış olan balık suyun içerisine
sebzeler ekler..
yumuşak oluncaya dek kaynatır.
sonra soya ezimesi ilave eder.



Topuda ilave eder.



Pul biber ekleye bilirsiniz.




Yeşil soğan varsa
en son dakkikada ekleye bilirsiniz.





Çok sağlıklı bir çorbadır.

Afiyet olsun!!