2010년 12월 6일 월요일

Gimchi 김치


Gimchi
김치



Malzemeler
Beçu(marul) 4 tane
kalın tuz 1 paket
yeşil soğan 2 demet
soğan 2 tane
havuç 2 tane
beyaz tırp 2 tane

pul biber 2 su bardak
balık suyu 1 su bardak
sarımsak 20 dişi
pirinç unu 2 yemek kaşığı
zencefil 1 yemek kaşığı


Yapılış




Türkiye'de Çin marul diye bilinen sebze..
asıl isimi Beçu(배추)dur.
çin marul değil Kore maruldur.

4 tane marulu
büyükse 4de, küçükse 2ye bölünür.
kalın tuzu yaprak arasına koyarak
5 saat- 6saat bekletir.

iyice yumusayınca akar suda çok iyi yıkar.
ve 2-3 saat suyu çıkarır.



Yeşil soğan - 4cm kadar keser.
soğan - yarımay şekilde keser
beyaz tırp ve havuç ince ince rendelenir.

sarımsağı ve zecefili ilave edilir.
pul biber, balık suyu konulur.
pirinç unu muhallebi kıvamına pişirib
soğutup ilave edilir.
hepsini iyicene karıştırılır.




suyu çıkaran Beçu'nun aralarına
içi malzemeler konulur.




en son yaprağıyla beçuyu kapatılır.
büyük bir kaba konur.







yaptıktan sonra dışarıda 2-3 gün bekletir.
sonra buz dolabına konur.

Afiyet olsun!!



2010년 11월 29일 월요일

Bulgogi Minik pizza

Bulgogi Minik Pizza
불고기 피자


Malzemeler (2kişilik)

2 tane lavaş(ddotiya)
200 gr dana kıyma
150 gr kaşar peynir
100 gr mantar
1 tane biber 
2 tane domates
2 tane defne yaprağı

dana eti terbiyesi
2 y.k soya sosu 
2 tane yeşil soğan
1 t.k susam yağı
1 y.k şeker
2 diş sarımsak

Yapılış



Domatesi dörde bölüp robottan çekilir.
su koymadan kısık ateşte kaynatır.
kaynadıktan sonra defne yaprağı konup bir az daha kaynatır.



dana kıymayı önceden terbiye etmeliyiz.
soya sosu, susam yağı. şeker ve
ince doğranmış yeşil soğan, sarımsağı koyup
yaklaşık yarım saat dinlendirilir.

sonra yağsız tavada kavrulur.



Kaşar peynir
rendelenir.



Mantar ve domalık biber
jülen doğranır.
çabuk pişirmek için sebzeler yağda
hafifça kavurarak kulanın.




yağsiz tavada bir tane lavaş ekmeği koyar.
lavaş ekmeğin bir tarafa
domates sosu sürer.
rendelenmiş kaşar peynir serpilir.
sonra dana et, mantar ve biber eklenir.
en son olarak kaşar peynir bolca konur.
kalan lavaş ekmeği örtür.
en kısık ateşte 10-15 dk pişirir.









Afiyet olsun!!





2010년 11월 5일 금요일

bibim bab (비빔밥)

Bibim bab
-비빔밥-



malzeme (2kişilik)
1 tane havuç
1 tane kabak
2 tane kuru soğan
ıspanak yarım demet
2 tane yumurta
1 su bardak pirinç

sos için - susam yağ ve goçujang (biber şalçası)


Yapılış


Havuç. kuru soğan ve kabağı
ince ince doğranır.
sıvı yağda sert olan sebzeden
kavurmaya başılar.
kavururken bir tutam tuz ilave eder.
ıspanak ise suda haşlanır. (kaynar suda 30 saniye)
ıspanağın suyu iyice çıkardıktan sonra
bir diş sarımsak. tuz.susam yağıyla karıştırılır.



Pirinci iyice yıkar
1 bardak pirinçe 2 su bardak su ilave ederek
haşılanır. (yağ ve tuz konmaz)




pirinç üzerine
kavurulmuş sebzeleri sırayla koyar.
sıv yağda bir yumurtayı hazırlayıb
sebze'nın üstüne eklenır.





susam yağ ve goçujang(biber şalçası)ı
kendi damak tadına göre
ilave edilir.



bütün malzemeleri iyice karıştırılır.
afiyetle yiyin.


püf noktası
sebzeler-- daha fazla ekleye bilir.
soya filir ve göbek gibi sebzeler çiğ olarak kulanın.

Afiyet olsun!!